John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Les crêpes
- 2 pièce œufs
- 4 cuillerée à soupe Farine d'épeautre type 630
- 0,5 cuillère à café Sel
- 1 poignée Herbes hachées *
- 1 pièce Gousse d'ail
- Eau
- Beurre clarifié
La garniture végétale
- 1 pièce Poivron jaune
- 1 pièce Carotte
- 1 pièce d'oignon
- 1 pièce Zucchini
- 2 pièce Champignons marron
- 1 pincée Paprika doux
- 1 cuillère à café Bouillon de légumes aux grains*
- Sel et poivre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 coup Crème
- Eau
La garniture
- 50 g Emmental râpé
- 50 g Parmesan fraîchement râpé
- 1 coup Crème
Instructions
Les crêpes
- Les herbes - persil, sureau moulu; Gundermann, Maggikraut - sélectionnés et finement hachés. Épluchez l'ail et ne le coupez pas du tout.
- Mélanger les œufs avec la farine et le sel et ajouter suffisamment d'eau pour faire une pâte légèrement épaisse.
- Chauffez le beurre saindoux dans une poêle et faites cuire trois crêpes à partir de la pâte (diamètre env. 24 cm) et laissez-les refroidir.
La garniture végétale
- Épluchez la carotte et l'oignon, coupez le poivron en quartiers et retirez la peau et les graines. Nettoyer les champignons. Couper tous les légumes en petits cubes.
- Chauffez le beurre saindoux dans une poêle et faites-y revenir les dés de paprika, l'oignon et la carotte. Après env. 5 - 7 minutes ajouter les cubes de courgettes et de champignons et faire cuire le tout un peu à la vapeur.
- Avec sel, poivre; Assaisonner la poudre de paprika et le bouillon de légumes granulé. Saupoudrer de farine et ajouter la crème et l'eau pour épaissir les légumes.
Le casting
- Mélanger les deux fromages râpés avec la crème. Le résultat devrait être une masse à tartiner.
La fin
- Graissez légèrement un moule à charnière de 20 cm et placez-y la première crêpe avec le bord vers le haut. Répartir maintenant la moitié de la garniture aux légumes sur le dessus. Faites de même avec les pancakes et les légumes restants.
- Étalez le mélange de fromage sur la dernière crêpe et faites cuire le tout à 200°C dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la couche de fromage commence à se colorer.
- * Lien vers bouillon de légumes : Mélanges d'épices : Bouillon de légumes en grain rechargé - facile à faire soi-même
Nutrition
Servir: 100gCalories: 349kcalGlucides: 35.1gProtéine: 17.4gGraisse: 15.3g
