John Myers
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Les poivrons sont connus pour contenir beaucoup de vitamines. Quelle couleur en apporte le plus, vous apprendrez dans cette astuce pratique.
Vitamines dans les poivrons : le rouge est en avance
Le paprika est une véritable bombe de vitamine C de toutes les couleurs.
- Les poivrons rouges fournissent le plus de vitamine C. 100 grammes contiennent 140 mg de vitamine C.
- Les poivrons jaunes arrivent en deuxième position avec 120 à 130 mg de vitamine C pour 100 grammes.
- Le poivron vert ferme ici la marche. Mais là aussi, 100 g de légume sain contiennent encore 115 mg de vitamine C.
- Incidemment, le paprika contient non seulement de la vitamine C, mais aussi beaucoup de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A.
- Ici aussi, le favori est le poivron rouge avec 2,125 100 microgrammes de bêta-carotène pour grammes.
- En comparaison : les poivrons verts contiennent 530 microgrammes de bêta-carotène, ce qui est nettement moins une vitamine saine.
Que signifie le code couleur des poivrons
Il existe différentes variétés de piments.
- Quelle que soit la variété, les gousses non mûres sont toujours vertes. Ils ont été récoltés tôt et contiennent encore beaucoup de chlorophylle - la raison de la couleur verte.
- S'ils sont conservés correctement, les poivrons changeront de couleur en jaune puis en orange ou en rouge, selon la variété.
- Pendant le processus de maturation, non seulement la teneur en vitamines augmente, mais aussi la teneur en sucre.
- C'est pourquoi les poivrons rouges ont un goût plus sucré que les verts. Les poivrons mûrs apportent donc un peu plus de calories avec eux.
- Alors que 100 grammes de poivrons verts n'apportent que 20 calories dans l'assiette, les poivrons rouges en contiennent 37, ce qui est encore très peu.
