Purée de Panais

by John Myers Août 17, 2021, 5: 07 h

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Cours Soir

Cuisine du

Portions parts

Calories 152 kcal

Table des matières show

Ingrédients

2 Panais
Oignon frais
Beurre
50 g Crème fouettée
Poivre et sel

Instructions

Nettoyez les panais et coupez-les en petits morceaux. Couper un peu d'oignon en petits cubes. Faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les panais et faire sauter. Verser sur la crème. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
Retirer du feu et réduire en purée grossièrement. Assaisonner au goût avec du poivre et du sel.
3.... en fait végétarien, mais j'avais du poisson avec 😉

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Nutrition

Servir: 100gCalories: 152kcalGlucides: 1.6gProtéine: 1.2gGraisse: 15.9g

Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.