Pâtes: Spaghetti All'aglio, Olio E Peperoncino

Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Lavez et nettoyez les piments. Si vous le souhaitez, fendez les gousses et retirez les graines (les pâtes ne seront alors pas aussi chaudes). Hacher finement les piments. Faites chauffer une grande poêle et versez-y l'huile. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ne le laissez pas devenir trop foncé, sinon il aura un goût amer. Ajouter les piments et faire sauter brièvement. Sortez les spaghettis de l'eau de cuisson avec une pince à pâtes et ajoutez-les à l'huile ail-piment, mélangez bien le tout. Hacher finement le persil, mélanger et assaisonner les pâtes avec de la fleur de sel. Servir avec du parmesan fraîchement râpé. Astuce : si vous ne voulez pas mordre dans l'ail, vous pouvez retirer les gousses d'ail de l'huile après les avoir frites. L'arôme fin est toujours conservé. ne pas rincer les pâtes après cuisson !!