Pâtisseries : Petits roulés suédois à la cannelle

La quantité fait exactement une plaque à pâtisserie de ces petites particules merveilleusement parfumées 🙂 Si vous souhaitez utiliser le cube de levure entier, vous pouvez également préparer le double de la quantité et congeler le reste. Après décongélation, mettez-les simplement dans le four chaud et ils ont le goût d'être fraîchement cuits.

Pour la pâte levée, faites d'abord fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que les deux soient tièdes. Retirez la casserole du feu et émiettez la levure dedans. Remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter le sucre, le sel et la cardamome.

Mettre la farine dans un grand bol et ajouter le mélange de levure liquide. Utilisez le crochet pétrisseur du batteur à main pour pétrir en une pâte lisse pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle se détache du bord du bol. Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud ou dans un four à 40 degrés pendant env. 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Vous pouvez maintenant préparer la garniture. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle (env. 30 x 40 cm). Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer du mélange sucre-cannelle. Rouler la pâte du côté le plus long. Couper env. Tranches de 3 cm d'épaisseur et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau lever environ 30 minutes.

Préchauffez le four à 225 degrés haut / bas. Badigeonnez les rouleaux avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre. Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, tirez de la plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé sur une grille pour refroidir.

La pâte à levure est également excellente à préparer. Il suffit de pétrir la pâte le soir et de la laisser lever toute la nuit au réfrigérateur. Continuez ensuite comme décrit ci-dessus.

Vous pouvez également aromatiser la pâte, par exemple avec 1 cuillère à café d'épices à pain d'épice. Ou vous pouvez ajouter du zeste de citron haché, du zeste d'orange, des raisins secs, etc. Vous pouvez également saupoudrer la pâte étalée de gouttelettes de chocolat résistantes à la cuisson. Etc.... 🙂