Lindy Valdez
Les pêches sont particulièrement saines et aussi très appréciées grâce à leur goût intense. Ils peuvent non seulement être dégustés purs, mais également transformés en confiture, en gâteau ou en salade de fruits. Quels nutriments contient le fruit ? Et à quoi faut-il faire attention lors du stockage ?
Pêches : c'est pourquoi elles sont si saines
Les pêches sont saines car elles regorgent d'ingrédients sains : les pêches marquent des points avec la vitamine A, les vitamines B1 et B2 et la vitamine C. Elles contiennent également des minéraux comme le fer, le calcium et le potassium.
Les valeurs nutritionnelles des pêches en un coup d'œil (100 grammes crues) :
- Calories : 45
- Glucides: 9 grammes
- Lipides: 0 grammes
- Protéine: 1 gramme
Que faut-il considérer lors de l'achat de pêches?
Lors de l'achat de pêches, la première chose à faire est d'examiner la peau : une pêche fraîche de bonne qualité ne présentera ni craquelures ni taches. Parce que le fruit est très sensible, il peut y avoir des ecchymoses isolées. Vous pouvez déjà reconnaître le goût du fruit à son parfum : la pêche doit avoir une odeur fruitée intense.
Comment conserver les pêches
Les pêches peuvent être conservées à température ambiante après l'achat, où elles peuvent mûrir un peu plus longtemps. Cependant, n'empilez pas les fruits pour éviter les meurtrissures. Les pêches mûres doivent être conservées au réfrigérateur et consommées en quelques jours.
Que faut-il considérer en mangeant des pêches?
Après les avoir soigneusement lavées à l'eau courante, les pêches peuvent être consommées sans danger. Vous pouvez manger autant de fruits que vous le souhaitez. Que la carapace poilue soit mangée est purement une question de goût. Cependant, cela ne s'applique pas au noyau : comme pour les abricots, le noyau contient de l'acide cyanhydrique toxique, nocif pour la santé.
Pour cette raison, de nombreux consommateurs évitent les fruits à noyau fendu. Cependant, selon le centre bavarois de conseil aux consommateurs, il n'y a aucune raison à cela. Le siège social précise que même si de petites traces de cyanure d'hydrogène peuvent pénétrer dans la pulpe à travers une pierre endommagée, celles-ci ne présentent aucun risque pour les enfants ou les adultes.
Façons de préparer les pêches
Les pêches sont délicieuses seules ou dans une salade de fruits et peuvent être utilisées dans une variété de desserts et de gâteaux. Un dessert populaire en France est la pêche melba, une combinaison de pêche blanchie avec de la glace à la vanille et de la sauce aux framboises. Dans les gâteaux, les fruits à noyau sont meilleurs dans une crème au fromage blanc ou au fromage.
S'il vous reste beaucoup de pêches mûres, vous pouvez en faire de la confiture ou les mettre dans de l'eau sucrée pour profiter de leur saveur même en hiver. La pêche se déguste aussi dans les plats salés : En chutney épicé, elle accompagne par exemple un plateau de fromages ou une viande grillée.
Astuce : Si vous ne pouvez pas vous lasser des pêches et de leurs ingrédients sains, vous devriez les attraper dans la saison de juillet à septembre : Le fruit à noyau est récolté en Europe pendant cette période.
