John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau :
- 100 g Chocolat noir
- 75 g Beurre
- 3 œufs
- 1 pincée Sel
- 50 g Sucre
- 50 g Farine mélangée avec 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture aux fruits :
- 125 g Abricots ou pêches du bocal
- 125 g Poires du bocal
- 125 g Baies sauvages fraîches ou surgelées
- 100 ml Jus de poires
3 cuillères à café de gélatine instantanée pour lier
- 1 Cuillerée à soupe Sucre vanillé pour les baies
Pour la crème:
- 150 ml Crème
- 30 g Beurre
- 150 g Chocolat noir
- 75 g Sucre
- 40 g Fromage crème fraîche
Pour superposer et décorer :
- 200 g Crème fouettée
- 1 Cuillère à café. cacao
- 2 cuillerée à soupe Sucre en poudre
- 1 paquet Orignal zèbre
Instructions
- Pour le fond : faire fondre le chocolat avec le beurre. Préchauffer le four à 160 degrés. Oeufs séparés. Battre le blanc d'œuf avec le sel et laisser couler le sucre progressivement et battre jusqu'à ce qu'il forme des pics. Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat fondu. Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs. Étaler sur une plaque à pâtisserie et enfourner environ 15 minutes.
- Pour la garniture aux fruits : Couper les poires et les abricots en petits cubes et mélanger chacun avec le jus et 1 cuillère à café de gélatine instantanée. Séduire les baies avec le sucre vanillé. Laisser des signes puis lier avec de la gélatine si nécessaire.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme et divisez-la en 3 parts. Battre une autre partie avec du cacao en poudre et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Cette crème est destinée aux desserts aux poires et aux abricots. L'autre tiers reste blanc, n'est fouetté qu'avec du sucre en poudre et est destiné au dessert aux baies.
- Ensuite, découpez les bas et prenez soin d'eux. 1 couche de base, 2 couches de fruits, 3 couches de crème, répéter si nécessaire, dépend de la hauteur des récipients. Sur le dessus se trouve une couche de crème et de rouleaux de zèbre / baies pour la décoration
Nutrition
Servir: 100gCalories: 380kcalGlucides: 34.2gProtéine: 2.9gGraisse: 25.9g
