John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 de taille moyenne Poire rouge
- 2 cuil. à soupe Jus de citron fraîchement pressé
- 75 g Beurre
- 100 g de cassonade
- 1 d'œuf
- 150 g Farine d'épeautre type 630
- 80 g Semoule de blé dur
- 0,25 cuil. à thé Cannelle moulue
- 250 ml Babeurre
- 150 g Fromage double crème
- 2 cuil. à thé de levure chimique
- 250 g Mascarpone
- 4 cuil. à soupe Sirop d'agave
- 1 cuil. à thé pâte à la vanille
- 1 pincée Sel
Instructions
- Épluchez la poire (une seule suffisait), coupez-la en deux et retirez le noyau. Coupez les moitiés de poire d'abord en fines tranches, puis en petits morceaux. Versez le jus de citron sur les morceaux de poire et mélangez.
- Mélangez le beurre, le sucre et l'œuf avec le fouet du batteur à main pendant 3-4 minutes de manière très crémeuse. Mélangez la farine, la levure chimique, la semoule, la cannelle et une pincée de sel dans un bol. Incorporer brièvement en alternance avec le babeurre. Four à 190° Préchauffer C.
- Broyer finement 80 g de noix au mixeur. Incorporer les noix et les poires avec une cuillère. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire au four chaud sur la grille du milieu pendant environ 25 à 30 minutes. Muffins poires et noix sur le dessus du gâteau - Laisser refroidir la grille.
- Mélangez le fromage à la crème et le mascarpone avec le batteur à main à basse vitesse jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le sirop d'agave et la pâte de vanille. Mettre au froid pendant environ 20 minutes. Hachez grossièrement les noix restantes (20 g.) Splash muffins et servez parsemé de noix hachées.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 267kcalGlucides: 26.2gProtéine: 4.3gGraisse: 16g
