John Myers
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Vous pouvez éplucher les pommes de terre crues ou cuites. Dans cette astuce de cuisine, nous vous expliquons quelle variante vous devriez préférer et comment vous pouvez facilement éplucher les pommes de terre.
Peler les pommes de terre – crues ou bouillies
La façon la plus simple d'éplucher les pommes de terre crues est d'utiliser un éplucheur de légumes.
- Il est cependant beaucoup plus logique d'enlever la coque après la cuisson. La peau agit comme une enveloppe protectrice.
- La cuisson des tubercules avec leur peau réduit la perte de vitamines et d'autres composants sains de la pomme de terre.
- Théoriquement, vous pouvez aussi manger la peau de la pomme de terre. Entre autres choses, il contient beaucoup de fibres alimentaires.
- Mais ensuite, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de taches vertes sur les fruits de la terre. De plus, il ne doit pas germer. De plus, vous ne devriez manger que la pelure de pommes de terre mûres.
- Il y a beaucoup de solanine toxique dans les pommes de terre non mûres. Il en va de même pour les taches vertes sur les pommes de terre que nous venons de mentionner.
- Bien que ces toxines soient solubles dans l'eau, elles migrent dans l'eau de cuisson lors de la cuisson. Cependant, si vous avez l'intention de manger la peau, vous devez absolument découper les zones vertes avant la cuisson.
Comment éplucher facilement des pommes de terre bouillies
Étant donné que la peau, comme déjà mentionné, conserve les composants sains de la pomme de terre dans le tubercule pendant la cuisson, vous ne devez éplucher les pommes de terre qu'après la cuisson.
- Pour faciliter cette opération, marquez la peau légèrement et finement avec un couteau bien aiguisé tout autour du point le plus épais avant la cuisson.
- Faites ensuite cuire les pommes de terre comme d'habitude jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Lors de la cuisson, la peau se sépare si loin du tubercule que vous pouvez ensuite simplement l'éplucher avec votre doigt.
- La peau peut être retirée encore plus facilement si vous choquez les pommes de terre bouillies dans de l'eau glacée pendant environ dix secondes.
