John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Salade de pommes de terre au pesto
- 400 g de pommes de terre
- 1 petit d'oignon
- 1,5 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 50 ml Bouillon de légumes
- 2 éclaboussure Édulcorant liquide
- 2 cuil. à soupe Fromage crème fraîche
- 2 cuil. à thé Pesto de basilic, fait maison, voir livre de recettes
- Poivre du moulin
- Sel
Lieu noir frit
- 400 g Filet de lieu jaune
- 3 cuil. à soupe Lemon
- Sel
- Poivre du moulin
- 4 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe Beurre clarifié
Instructions
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, égouttez-les, rincez-les et épluchez-les. Laisser refroidir. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Compléter avec le bouillon et le vinaigre balsamique et assaisonner avec 2 gouttes d'édulcorant liquide. Trancher les pommes de terre et verser la marinade dessus. Réfrigérer la salade de pommes de terre pendant au moins 1 heure, en la retournant une fois entre les deux.
- Mélanger la crème fraîche avec le pesto et mélanger avec les pommes de terre. Assaisonner la salade de sel et de poivre
- Lavez le poisson et essuyez-le. Arrosez le poisson de jus de citron, poivrez légèrement et salez. Mettez la farine dans une assiette. Tourner le poisson dans la farine. Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle. Faites-y frire les filets pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (selon l'épaisseur), en les retournant une fois. Servir avec la salade de pommes de terre.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 188kcalGlucides: 17.6gProtéine: 2.5gGraisse: 11.7g
