John Myers
Table des matières
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Ingrédients
poissons
- 2 pièce Filet de sandre avec peau
- 1 pincée Poivre noir du moulin
- 1 pincée Sel de mer du moulin
- 1 pincée Épice de poisson
- 1 quelques Beurre
salade
- 2 Poignée Feuilles de roquette sauvage de notre propre culture
- 2 pièce Tomate huitième
- 1 pièce Oignons de printemps fraîchement hachés finement
- 2 cuil. à soupe Herbes de saison finement hachées
- 4 cuil. à soupe Huile d'olive au citron
- 3 cuil. à soupe Vinaigre balsamique noir
- 1 cuil. à thé moutarde
- 1 cuil. à thé Miel de sapin
- 1 pincée Sel de mer fin
- 1 pincée Poivre noir du moulin
Instructions
- Retirez les os, lavez les filets et séchez-les. Assaisonner un peu les deux côtés au goût.
- Faire chauffer le beurre (attention à ne pas le mettre trop fort pour qu'il ne brûle pas). Poêler les filets de sandre côté peau et laisser mijoter le poisson à feu doux. Retourner côté viande au dernier moment.
- Lavez et séchez les feuilles de roquette. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Incorporer les morceaux de roquette et de tomate et assaisonner à nouveau au goût.
- Comme vous pouvez le voir sur la première photo, le poisson est frit à point. Si vous ne l'aimez pas vitreux, laissez-le simplement dans la casserole pendant 2 minutes de plus.
- Nous avions grillé du garib avec du poisson et de la salade.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 467kcalGlucides: 6.5gProtéine: 0.7gGraisse: 48.9g
