John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 700 g Filet de porc en un seul morceau
- 4 de gousses d'ail
- 2 cuil. à thé huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuil. à soupe Herbes mélangées fraîches, congelées ou séchées
- EG romarin, thym, origan, basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C chaleur voûte / sole
- Pelez l'ail et hachez-le finement. Lavez les herbes, secouez-les et hachez-les finement. Enlevez le gras et la peau argentée du filet de porc, lavez-le et essuyez-le. Lavez les herbes fraîches, secouez-les et hachez-les finement.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le filet mignon de porc à feu moyen.
- Étalez un morceau de papier d'aluminium à double épaisseur (assez grand pour envelopper le filet) sur la surface de travail. Étendre la moitié de l'ail haché au milieu, légèrement plus grand que la taille du morceau de viande. Ajouter du sel et du poivre et environ la moitié des herbes hachées à l'ail.
- Déposer dessus le filet de porc poêlé. Sel et poivre. Répartir le reste d'ail sur la viande et saupoudrer du reste d'herbes.
- Enveloppez la viande bien serrée dans le papier d'aluminium et placez-la sur une grille au four.
- Baisser le four à 130°C et laisser tremper la viande pendant 30-35 minutes. Sortez-le du four et laissez-le reposer dans le papier d'aluminium pendant 5 minutes.
- Cela va très bien avec des cuillères de pommes de terre au romarin et des haricots géants italiens (recettes dans ma base de connaissances)
- J'ai utilisé le brattett comme base pour une délicieuse sauce à la crème. (Rz dans ma base de connaissances)
Nutrition
Servir: 100gCalories: 177kcalGraisse: 20g
