Bella Adams
La goberge est un poisson de la famille des cabillauds, caractérisé par sa composition riche et son prix bas. Aujourd'hui, sa viande est largement consommée, ainsi que le caviar et le foie.
Valeur nutritionnelle de la goberge
Les avantages de la goberge résident dans la richesse de la composition de la chair de ce poisson. Il contient des vitamines E, de l'acide ascorbique, A, PP et B, des sels minéraux - potassium, magnésium, calcium, fer, phosphore, zinc, cobalt et manganèse, ainsi que des graisses, y compris des acides gras polyinsaturés appelés Oméga-3 et Oméga. -6.
La goberge est l'un des premiers parmi les autres poissons en termes de protéines, de sélénium et d'iode. Les acides gras réduisent le niveau de « mauvais » cholestérol, stimulent les processus métaboliques dans le corps et normalisent la pression artérielle. Des protéines de haute qualité améliorent le fonctionnement du cerveau et du système digestif.
Propriétés utiles de la goberge
L'iode améliore la fonction thyroïdienne et prévient l'hypothyroïdie et le goitre endémique. Le sélénium neutralise l'activité des substances nocives qui ont pénétré dans le corps.
Le caviar de goberge est souvent consommé, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement des cellules nerveuses et sur l'ensemble du système nerveux central. En raison de sa capacité à améliorer l'absorption du fer, le caviar peut être utilisé pour prévenir l'anémie.
De plus, il élimine l'excès de liquide du corps et renforce les os, le squelette, le cartilage et les dents, il devrait donc être présent dans l'alimentation des personnes âgées.
Cependant, le caviar ne contient pas d'iode et de chrome, des oligo-éléments riches en foie de poisson. Ce précieux produit améliore la vision et améliore l'état des cheveux, de l'épiderme et des ongles. Le foie est souvent présent dans la thérapie complexe des maladies du système circulatoire, du cœur et des vaisseaux sanguins.
C'est un excellent régulateur du métabolisme et participe également au processus de métabolisme des glucides et des graisses.
Poisson pour maigrir
Pollock est bon pour les personnes obèses. La teneur en calories de la viande est faible - 72 Kcal pour 100 g. Mais ce n'est pas la chose la plus importante, l'essentiel est que la protéine dans sa composition soit absorbée à près de 100% par le corps, stimulant la fonction de l'estomac et la motilité intestinale.
Il est recommandé de consommer de la goberge au régime sous forme bouillie, mijotée ou cuite à la vapeur, par exemple sous forme de côtelettes. Avec aucune de ces méthodes de transformation, la valeur énergétique du produit n'augmente pas et les propriétés diététiques restent inchangées.
Contre-indications à manger de la goberge
Comme tout aliment, la viande de ce poisson peut provoquer des allergies et des intolérances individuelles, ce qui est rare. Et le principal inconvénient de la goberge est une grande quantité de sel, elle doit donc être consommée avec prudence par les personnes hypertendues.
En général, tout est bon avec modération. Les experts recommandent d'inclure du poisson dans l'alimentation 2 fois par semaine et cela n'aura pas d'impact négatif sur le corps.
