John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
- 1 Citron non traité
- 300 g Crème fouettée
- 400 ml Bouillon de légumes
- 100 g Mascarpone
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre du moulin
- 1 pincée Sucre
- 500 g Filet de porc
- 200 g Riz
- 50 g jambon de Parme
- 50 g Grana Padano Parmesan
- 4 Brins de basilic
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 1 Citron frais
Instructions
Sauce au citron
- Lavez et frottez le citron, puis coupez-le en deux et pressez-le. Mélanger la crème, le bouillon de légumes, 3 cuillères à soupe de jus de citron, le zeste de citron et le mascarpone dans une casserole, porter à ébullition et réduire à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
préparation
- Couper les filets de porc en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur, saler et poivrer. Trancher grossièrement le fromage. Couvrir les médaillons de fromage et les rouler dans une tranche de jambon. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, égoutter et égoutter. Cueillez les feuilles de basilic.
chair
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les médaillons 2 minutes de chaque côté. Sortir de la poêle et réserver au chaud. Mettre le beurre dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et chauffer brièvement. Poêler les filets dedans.
poussée finale
- Mélanger le riz, le basilic et la sauce et servir avec les filets. Garnir de quartiers de citron.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 235kcalGlucides: 10.7gProtéine: 9.4gGraisse: 17.4g
