Porc : Fried Jagdwurst – Choucroute et purée de pommes de terre maison

Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en deux, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à l'eau salée. Égouttez, versez le beurre, broyez les fleurs de muscade, ajoutez la ciboulette et un peu 1-2 cuillères à café de mon bouillon de légumes maison, puis ajoutez le lait et écrasez bien le tout. La consistance désirée dépend de la quantité de lait.

Couper le saucisson de chasse en 4 tranches et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude.

Un reste de la veille, relevé de carottes fraîches - plats d'enfance : Dead Mamie 😉 Boudin noir à la choucroute et pommes de terre

A l'aide d'une louche, répartissez la purée de pommes de terre sur des assiettes préchauffées, ajoutez la choucroute et la hagswurst rôtie, et disposez le tout avec goût.

Bonne faim