John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 100 g Nouilles (ex. Eliche, Fussili)
- 150 g Filet mignon de porc en médaillons
- Sel poivre
- Beurre clarifié
- 0,5 petit Zucchini
- 0,5 petit Poivron jaune
- 0,5 Oignons
- 1 Gousse d'ail
- 0,5 Piment rouge
- 1 coup de vin blanc
- 150 mL Soupe à l'oignon (maison)
- 75 mL Crème
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 pincée Emmental râpé
Instructions
- Je fais d'abord cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau salée, environ 3 minutes de moins que prévu dans les instructions de cuisson, puis je les égoutte. Je nettoie les légumes, coupe les courgettes en deux et les coupe en tranches, coupe les poivrons en lanières, les oignons en quartiers, et l'ail et le piment en fins cubes.
- Ensuite, je fais chauffer du beurre clarifié dans une casserole profonde. J'assaisonne les médaillons de porc des deux côtés avec du sel et du poivre, les saisis et les sors de la poêle.
- Dans la graisse de friture restante, je fais revenir progressivement les légumes. J'ai d'abord mis les courgettes, puis les poivrons, les oignons et enfin le piment et l'ail dans la casserole, en remuant bien encore et encore, en assaisonnant les légumes avec du sel et du poivre, puis en les retirant de la casserole.
- J'enlève le rôti avec le vin blanc, je laisse réduire un peu puis j'ajoute la soupe à l'oignon et la crème. Tout en remuant, je laisse mijoter encore quelques minutes et assaisonne à nouveau la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de poivre de Cayenne.
- Dans un plat allant au four (pour ma portion individuelle j'utilise un plat à lasagnes) j'étale d'abord les pâtes et les légumes. J'ai mis les médaillons de porc dessus.
- Je verse la sauce aux oignons et à la crème sur le tout et saupoudre d'emmental râpé.
- Je fais cuire le plat au four préchauffé à 200°C (chaleur voûte / sole) pendant 20 bonnes minutes puis je le sers.
La recette originale...
- 8.... Je l'ai tiré d'un magazine de cuisine à l'époque. La recette pour 4 personnes utilise environ quatre fois plus d'ingrédients et une petite astuce "Vite et sale" que je ne veux pas vous cacher : Au lieu de la soupe à l'oignon maison, ajoutez un demi-litre d'eau et 250 ml de crème après déglaçage au vin blanc En remuant le rôti mis, incorporer un sachet de "soupe à l'oignon pour 800 mL de liquide" et faire bouillir la sauce de celui-ci. Je l'aimais aussi beaucoup à l'époque ... 🙂
Nutrition
Servir: 100gCalories: 251kcalGlucides: 4.1gProtéine: 2.4gGraisse: 24.6g
