John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
Steak de cou de porc
- 2 Pc. Steak de cou de porc
- Corde à paner, oeufs, chapelure, farine
- Huile grasse + beurre
Salade de pommes de terre à l'Uschi
- 6 Pc. Pommes de terre farineuses
- 1 Pc. Oeuf dur
- 1 taille Concombre aigre
- 1 Pc. Saucisses Wiener (sans peau)
- 1 milieu Oignon fraîchement coupé en dés
- 2 Disques Bacon (en dés noir fumé) selon la largeur
- 1 petit Carotte (cuite)
- 1 petit Bouillon
- 2 bonne cuillère à soupe. Mayonnaise (maison)
- Sel poivre au goût
- Persil frais ou surgelé
- 1 Cuillère à café. moutarde
salade de concombre
- 1 entier avec coquille Salade de concombre
- 2 Cuillerée à soupe Crème aigre
- 1 coup Vinaigre Ressi (Région a. M.)
- Sel, poivre + aneth + sucre
- 0,5 Cuillère à café. moutarde
- 1 pincée Carvi en poudre
Instructions
Prénom
- Un cuiseur à vapeur pour pommes de terre (si disponible) Lavez les pommes de terre Lavez les carottes, placez la pelure à côté des pommes de terre dans la casserole et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps je prépare les inserts pour la salade. Pendant ce temps, tout le monde a sous la main des œufs durs pour Pâques.
- Coupez le concombre en petits cubes, l'œuf également, et placez le tout dans un bol haut. Retirez la peau de la saucisse et coupez-la en petits morceaux. Coupez le lard et l'oignon en petits cubes, laissez d'abord le lard dans une petite casserole, il doit prendre une couleur claire, puis l'oignon finement coupé peut être ajouté. Pendant ce temps, les pommes de terre doivent être tendres, utilisez une brochette pour éplucher les pommes de terre et les carottes.
- Les pommes de terre peuvent s'évaporer un peu, maintenant je fais chauffer de l'eau dans la bouilloire et je m'en sers pour infuser ma pâte de légumes. Je coupe les pommes de terre en fines tranches pour aller avec les autres ingrédients, toujours ébouillanter les pommes de terre avec un peu de bouillon (ainsi le bouillon peut s'imbiber dans la pomme de terre) Mais pas trop, la mayonnaise est ajoutée. Lorsque tous les ingrédients sont réunis, je mélange le tout soigneusement.
- Eh bien, la mayonnaise va très vite, si vous avez un mélangeur à main à portée de main, un grand récipient n'est pas une chose. Mayonnaise préparée rapidement 1 œuf entier, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, huile de cuisson neutre env. 150-200 millions. Placez le mélangeur à main dans le récipient, mélangez au niveau le plus élevé, puis tirez vers le haut et la mayonnaise est prête. Les deux cuillères à soupe. sous tirez la salade est prête, maintenant elle peut tirer et ensuite je l'assaisonne.
- Mettre la poêle sur le feu, faire chauffer, la chapelure est en place, assaisonner les steaks de cou, mettre la farine (instantanée), retourner l'œuf, puis retourner la chapelure. L'huile + beurre ou beurre clarifié est chaud, maintenant insérez-le de temps en temps pour que le saindoux aille partout. Maintenant, coupez rapidement le concombre finement, assaisonné de sel, de poivre, de sucre et d'un peu de poudre de carvi. Mélangez la crème sure, le vinaigre avec l'aneth et le tour est joué. Peut-être une goutte d'huile avec.
- Des herbes fraîches peuvent être ajoutées à tous ceux qui le souhaitent.
