John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 Kg Ventre apparent
- 500 Taille Travers de porc
- 2 pièce Oignon frais
- 2 Pcs Carotte
- 2 Les orteils Ail frais
- 1 Cuillère à café. de graines de carvi
- Sel et paprika au goût
- Bouillon de légumes au besoin
- Farine d'amidon pour lier
Instructions
- Disposez la poitrine de porc en ligne, couenne vers le bas, ajoutez les côtes, coupez l'oignon, l'ail et les carottes en morceaux. Remplissez d'eau juste assez pour recouvrir la croûte. Mettre au four à 180° pendant 45 minutes.
- Ensuite, je sors la purée, je retourne le rôti, je fais des rainures dans la croûte et je l'assaisonne avec du sel, et les poivrons versent un peu de bouillon de légumes dessus puis je les remets dans la pipe. Réglage moyen, encore une fois pendant 45 à 50 minutes. Versez dessus de temps en temps pour que cela devienne croustillant.
- Puis quand c'est cuit, sortez le rôti de porc, mettez-le dans une assiette, versez le bouillon au tamis, mettez-le dans une casserole plus petite et réduisez-le un peu, assaisonnez et liez avec de la fécule de maïs que j'ai mélangée avec un peu d'eau jusqu'à ce que lisse. Assaisonner à nouveau selon votre goût. J'ai mangé de la choucroute et du Sterz bavarois que vous pouvez lire dans le livre de cuisine.
