John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Soupe de pommes de terre aux légumes :
- 800 g Grosses pommes de terre cireuses
- 400 g Carottes (ici : tranches de carottes / fabrication propre TK)
- 200 g Poireaux (ici : rondelles de poireaux / production propre TK)
- 200 g 2 Oignons
- 2 pièce de gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 2 litre Bouillon de légumes (8 cuillères à café de bouillon instantané)
- 1 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à thé Poivre coloré du moulin
- 1 cuil. à thé Marjolaine frottée
- 1 cuil. à soupe Maggi moût
Cèpes :
- 400 g Cèpes frais
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 125 g cubes de jambon
- 75 g 1 Oignon
- 100 ml Eau
- 75 g Crème fouettée
Servir:
- Persil pour la garniture
- Fromage crème fraîche
Instructions
Soupe de pommes de terre aux légumes :
- Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez finement les gousses d'ail. Faire chauffer le beurre (2 cuillères à soupe) dans une grande casserole et y faire revenir vigoureusement les légumes (cubes d'oignon + cubes de gousse d'ail, rondelles de carotte et rondelles de poireau). Déglacer / verser le bouillon de légumes (2 litres / 8 càc de bouillon instantané). Assaisonner de sel (1 cuillère à café), de poivre coloré du moulin (1 cuillère à café) et de marjolaine râpée (1 cuillère à café) et laisser mijoter/bouillir pendant env. 30 minutes avec le couvercle fermé. Enfin, assaisonnez / assaisonnez avec l'assaisonnement Maggi (1 cuillère à soupe).
Cèpes :
- Nettoyez / brossez les cèpes et coupez-les en petites tranches / morceaux. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faire chauffer le beurre (2 cuillères à soupe) dans une poêle et y faire revenir les cubes de jambon avec les cubes d'oignon. Ajouter les cèpes émincés et faire sauter/sauter. Éteignez / versez l'eau (100 ml) et continuez à faire frire / mijoter jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement bouillie / se soit évaporée. Incorporer la chantilly (75 g) et réduire / laisser mijoter. Enfin, ajoutez/incorporez les cèpes dans la soupe de pommes de terre et de légumes.
Servir:
- Servir la soupe de pommes de terre et légumes avec les cèpes garnis de persil et d'une cuillerée de crème fraîche.
