John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la soupe
- 1,5 kilo de pommes de terre
- 2,5 Poires
- 500 g Poireau frais
- 3 Bâtonnets de céleri
- 1 Oignon haché
- 1 gousses d'ail hachées
- 0,25 litre Vin pétillant
- 200 g Crème
- 1 Lemon
- 1 brin de romarin
- 3 cuillère à café Paprika piquant en poudre
- Sel
- Poivre du moulin
- Pour les croûtons
- 2 poivrons rouges
- 3 Bâtonnets de céleri
- 1 Poire
- 1 brin de romarin
- 1 cuillerée à soupe Huile d'olive extra vierge
Instructions
Le potage
- Lavez les légumes et les poires, nettoyez-les et hachez-les.
- Faire revenir les légumes, les pommes de terre, l'ail et les poires. Ajouter 2 litres d'eau et cuire environ 40 minutes. Ajouter la branche de romarin 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Passer les légumes en purée, ajouter le vin mousseux et le jus d'un citron et porter brièvement à ébullition.
- Ajouter la crème et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
croûton
- Hachez les légumes et les poires et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes avec un brin de romarin.
- Servir la soupe avec les croûtons et un peu de romarin.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 125kcalGlucides: 4.5gProtéine: 1.9gGraisse: 9.4g
