John Myers
Volaille, Canard : Magret de Canard à la Crème de Balsamique de Raisin sur Pomme de Terre, Fenouil et Raisin
La parfaite volaille, canard : magret de canard à la crème de balsamique aux raisins sur une recette de casserole de pommes de terre, de fenouil et de raisins avec une image et des instructions simples étape par étape.
rafale de canard
- 400 g Magret de canard de Barbarie
- 100 g Raisins sans pépins
- 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 0,5 cuillère à café de poivre coloré
Crème balsamique aux raisins
- 75 ml de jus de raisin rouge
- 25 ml de vinaigre balsamique
- 3 tbsp Strength
- Poivre coloré
Poêle pomme de terre-fenouil-raisin
- 100 g Fenouil frais
- 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 100 ml d'eau
- 150 g Pommes de terre cireuses
- 100 g Raisins blancs fraîchement cuits
- sel assaisonné
rafale de canard
- Wash the duck burst, pat dry, cut the skin side crosswise and season with pepper and fry in a pan without added fat on the skin side for about 15 minutes, turn over and fry for another 3-5 minutes … Mix the soy sauce with honey and pepper … Wash grapes and cut in half
- Put the duck burst in a casserole dish, brush with the marinade and place the grape pieces around the duck burst … cook in a preheated oven at 100 ° C for about 60 minutes … take out of the oven and add the grapes to the potato and fennel pan as well as the duck breast in six Divide the pieces and let them cook again in the oven for about 5-7 minutes
Poêle pomme de terre-fenouil-raisin
- Wash the fennel and cut into small pieces, sweat in hot oil and pour water over it and cook until only the bottom of the pan is covered with liquid Sauté for 10 minutes and then fry a little … season with herb salt and pieces of grapes
Crème balsamique aux raisins
- Put the duck juice in a pan, bring the grape juice and balsamic vinegar to the boil … season with pepper … thicken with starch to a cream
Servir
- Dresser trois morceaux de canard avec la crème au vinaigre balsamique et la poêle pomme de terre-fenouil-raisin sur une assiette plate
