Saucisse de volaille avec purée de pommes de terre et légumes à l'oignon

Épluchez les pommes de terre et les carottes et faites-les cuire à l'eau salée. Couper le saucisson de volaille en dés d'env. Tranches de 5 mm d'épaisseur, rouler et pain. Faire revenir l'huile dans une poêle et faire frire la saucisse de volaille jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez l'oignon en rondelles, faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit doré, remplissez-le de bouillon de légumes et laissez mijoter. Saupoudrer de farine pour lier et remuer jusqu'à consistance lisse. Écrasez les pommes de terre et les carottes et travaillez-les avec du lait et de la muscade pour faire une purée lisse. Servir la purée de pommes de terre, les galettes de volaille et les légumes à l'oignon et les mettre dans l'estomac.