Conserver de délicieux fruits

Quiconque aime manger beaucoup de fruits ou aime pimenter son yogourt avec des fruits devrait s'approvisionner en différents types de fruits en conserve. Il est possible d'acheter des conserves ou de conserver vous-même votre fruit préféré et de l'affiner selon vos goûts personnels.

Quel fruit convient au marinage?

En principe, vous pouvez conserver presque tous les fruits. Par exemple, sont bien adaptés

• pommes et poires
• cerises
• Mirabelles et prunes
• pêches
• myrtilles

Les fraises, les framboises et les mûres, par exemple, ne conviennent pas très bien. Ils fondent rapidement à la cuisson.

De quels outils avez-vous besoin pour la mise en conserve?

En plus des couteaux et des éplucheurs, vous aurez besoin de bocaux Mason. Ici, vous pouvez choisir entre des bocaux twist-off, des bocaux avec des couvercles basculants et des bocaux avec des couvercles en verre et des anneaux en caoutchouc.
Si vous vous réveillez beaucoup, vous devriez penser à acheter une machine de conservation. Cependant, les verres peuvent également être bouillis au four, les verres individuels même dans une casserole haute.

Bien cuire les fruits

1. Achetez des fruits frais dans la mesure du possible. Les fruits fraîchement cueillis du jardin sont les meilleurs.
2. Laver soigneusement les fruits.
3. Si nécessaire, les ecchymoses sont enlevées et le fruit est dénoyauté, évidé et pelé.
4. Une fois les fruits prêts, stérilisez vos bocaux à l'eau bouillante ou au four à 100 degrés pendant 10 minutes.
5. Versez les fruits dans les verres. Il doit y avoir environ 2 cm d'espace jusqu'au bord du verre.
6. Préparez maintenant une solution sucrée pour recouvrir les fruits (1l d'eau et environ 400g de sucre).
7. Faites bouillir le bouillon jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis versez-le chaud sur les fruits. Cela devrait être complètement couvert.
8. Fermez les bocaux et faites-les bouillir.

Dans la machine à conserver

Ne placez pas les verres trop près les uns des autres et remplissez-les d'eau jusqu'à ce que les verres soient à mi-hauteur.
Cuire ensuite les fruits pendant 30 à 40 minutes à 90 degrés. Respectez les informations fournies par le fabricant de la chaudière.

Dans le four

Préchauffez le four et placez les bocaux dans la lèchefrite. Verser environ 2 cm d'eau. Faites également cuire les bocaux pendant 30 à 40 minutes à 90 à 100 degrés.

Après le temps de conservation, les verres restent un moment dans la bouilloire ou le four puis refroidissent complètement sous un torchon.