John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
- 1 faibles Hokkaido
- 2 Betterave
- 1 d'oignon
- 6 El huile d'olive
- Sel poivre
- 3 cuil. à soupe Graines de grenade
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 1 Citron bio
- 1 Orange
- 0,5 cuil. à thé moutarde
- 2 cuil. à soupe Miel
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 150 g Roquette
- Cubes de fromage de chèvre ou de brebis au choix
Instructions
- Lavez le potiron, le quartier, le cœur et coupez-le en lanières de 5 cm de large.
- Lavez la betterave, épluchez-la, coupez-la en deux et coupez-la en petits morceaux.
- Pelez l'oignon et coupez-le finement.
- Faire revenir le potiron environ 8 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, au bout de 4 minutes ajouter les cubes d'oignon, saler et poivrer, retirer.
- Faire frire la betterave pendant 10 à 12 minutes dans 2 autres cuillères à soupe d'huile, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Placer les légumes dans un bol chacun.
- Frotter un peu de zeste de citron, presser le jus du citron et de l'orange, mélanger avec la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique, le reste d'huile, sel, poivre et verser sur les légumes.
- Environ. Laisser mariner pendant 2 heures.
- Faire griller les pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laver la salade, essorer, servir avec la salade potiron - betterave, saupoudrer de fromage de chèvre émietté, de graines de grenade et de pignons de pin torréfiés et servir
