John Myers
Pain de potiron à la farine d'épeautre
La recette parfaite du pain à la citrouille avec de la farine d'épeautre avec une image et des instructions simples étape par étape.
- 600 g Spelled flour TYPE 1050
- 400 g de potiron d'Hokkaidō
- 150g Graines de courge
- 1 tbsp Sugar brown raw sugar
- 11 g Levure sèche
- 0,5 c. À thé sel
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe d'huile de pépins de courge
- 225 ml d'eau tiède
- 1 pincée de gingembre moulu
- Râpez finement le potiron au robot culinaire, mélangez la farine et la levure.
- Mélanger le potiron, le sel, le sucre, le gingembre en poudre, l'eau, l'huile d'olive et l'huile de graines de courge, ajouter la farine et la levure cuillère par cuillère et travailler en une pâte lisse et enfin pétrir les graines de courge.
- Laisser lever la pâte 45 minutes au four à env. 50°C pendant 45 minutes. Puis pétrissez à nouveau la pâte, mettez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé, coupez dans le sens de la longueur en haut et laissez lever encore 30 minutes.
- Enfourner ensuite à 170°C pendant 45 minutes.
