John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Baguette à l'oignon :
- 500 g de farine
- 375 ml Eau
- 0,5 cube Levure
- 0,5 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à thé Sucre
- 2 Pc. Oignons
- Miel
- PEPPER
Soupe à la citrouille:
- 2 cuil. à soupe Ginger
- 4 Pc. de gousses d'ail
- 2 Pc. Oignons
- 4 Pc. de pommes de terre
- 1 l Bouillon de légumes
- 1 Pc. Citrouille d'Hokkaidō
- 1 tasses Fromage crème fraîche
- 1 bouquet Persil
- 1 cuil. à soupe Huile de graines de citrouille
Instructions
Baguette à l'oignon :
- Mettez la farine dans un bol et ajoutez une pincée de sel.
- Délayer la levure et 1 cuillère à café de sucre dans 375 ml d'eau tiède et verser dans le saladier avec la farine. Bien mélanger et pétrir le tout.
- Dans une poêle, faire revenir 2 gros oignons en parallèle et assaisonner de sel, poivre et miel. Saupoudrez ensuite de 2 cuillères à soupe de sucre et faites caraméliser.
- Verser le contenu de la casserole dans le bol avec la pâte à baguette et bien mélanger.
- Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures. Étalez ensuite sur une plaque à pâtisserie et laissez à nouveau lever pendant 1 heure.
- Faites une entaille dans la baguette et mettez-la au four. Cuire la baguette dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 20-25 minutes.
Soupe à la citrouille:
- Couper le potiron en petits morceaux. Pelez 4 gousses d'ail et un gros morceau de gingembre et coupez-les en petits morceaux.
- Éplucher et hacher deux oignons. Faire revenir l'oignon et l'ail avec le gingembre.
- Faire revenir le potiron puis remplir la marmite avec env. 1 litre de bouillon de légumes.
- Coupez quatre pommes de terre de taille moyenne en petits morceaux et faites-les cuire. Laisser mijoter environ 40 minutes.
- Puis réduire la soupe en purée. Au moment de dresser les assiettes, accrocher le persil frais et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche au milieu de la soupe.
- Décorer l'extérieur d'un filet d'huile de pépins de courge et saupoudrer de persil.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 119kcalGlucides: 20.3gProtéine: 2.9gGraisse: 2.8g
