Tracy Norris
Les adeptes du régime paléo suivent ce que les gens mangeaient à l'âge de pierre. Ils soupçonnent qu'il répond le mieux aux besoins de l'organisme. Quels aliments sont autorisés et lesquels sont interdits dans le régime paléo ? Tout vaut la peine d'être connu en un coup d'œil.
Qu'est-ce que le régime Paleo?
Le terme paléo dérive du terme paléolithique, qui signifie l'âge de pierre ancien. Dans cette phase, selon les connaissances actuelles, les gens utilisaient les premiers outils en pierre mais ne pratiquaient ni l'agriculture ni l'élevage. Ils se nourrissaient de la chasse, c'est-à-dire du poisson et de la viande, ainsi que des aliments que leur procurait leur environnement. C'est sur cela que repose le régime paléo.
Ses adeptes affirment que les humains n'ont pas beaucoup changé génétiquement depuis lors, c'est pourquoi cette forme de nutrition est particulièrement saine pour l'organisme. Le plus souvent, ce régime est associé à une perte de poids excessive et constitue donc une forme particulière de régime.
Qu'est-ce qui est autorisé dans le régime de l'âge de pierre?
Presque tous les aliments qui étaient librement accessibles à l'âge de pierre sont autorisés en paléo. Ceux-ci comprennent avant tout :
- Viande et volaille
- Fish
- Fruits
- Légumes
- Herbes
- Noix et graines
- œufs
- Miel ou sirop d'érable
En matière de fruits, l'accent est mis sur les baies, faciles à récolter à l'époque. Cependant, il n'existe pas de concept paléo uniformément défini. Par exemple, alors que certains partisans mangent des agrumes, d'autres les désapprouvent.
Quels aliments sont interdits dans le régime paléo ?
Les adeptes du régime paléo évitent généralement tous les aliments transformés industriellement. Cela s'applique aux plats cuisinés, aux pizzas et aux boissons non alcoolisées ainsi qu'aux sauces à steak, au sucre de canne et à tous les autres aliments produits industriellement. Cela signifie qu'une grande partie de ce qui est proposé dans un supermarché typique est interdite aux mangeurs paléo. Renonciation également :
- Édulcorants et succédanés du sucre
- Huiles et graisses transformées industriellement
- Produits de viande transformés, comme les saucisses
- Alcool
- Café
De plus, les partisans de Paleo évitent le lait et les produits laitiers en raison de l'élevage bovin et de la transformation associée - également manuelle - du lait en fromage et co. n'existait pas à l'âge de pierre. Pour une raison similaire, les céréales et les produits céréaliers sont interdits. Parce qu'il n'y avait pas d'agriculture à cette époque.
Les légumineuses font exception. Bien qu'ils aient probablement été un aliment important à l'âge de pierre, ils ne sont pas inclus dans un régime paléo strict. Ses ingrédients sont considérés comme critiques par de nombreux fans de paléo, car ils pourraient avoir un effet néfaste sur la digestion.
Le régime de l'âge de pierre est-il sain?
Le renoncement aux additifs et aux produits finis est considéré comme très sain. Diverses études sur le régime paléo ont également montré qu'il peut avoir des effets positifs sur le diabète de type 2 et augmenter les taux de lipides sanguins. Une réduction de poids a également été obtenue chez la majorité des participants à d'autres études avec ce type de régime. Et le régime de l'âge de pierre peut être varié : il existe de nombreuses délicieuses recettes paléo.
Les experts en nutrition restent cependant sceptiques, car il n'y a pas de résultats à long terme sur le régime paléo. La plupart des études ont duré au maximum quelques mois. On ne sait donc pas s'il pourrait y avoir une carence en nutriments à long terme - dans une étude après deux ans de paléo, par exemple, les scientifiques ont découvert une carence en iode parce que les sujets testés avaient évité les produits laitiers et le sel de table. Un contrôle régulier de l'apport en nutriments par un médecin est donc recommandé. Un autre point difficile est la question de savoir combien de temps il est possible de s'en tenir au régime paléo dans la vie de tous les jours.
