Recettes au Cumin – Trois plats délicieux

Le cumin est principalement utilisé dans la cuisine orientale et est une épice populaire qui donne une touche particulière aux plats. Nous vous présentons 3 délicieuses recettes au cumin que vous pouvez facilement cuisiner à la maison.

Recettes au cumin : 1. Quartiers de pommes de terre avec trempette au fromage blanc

Pour préparer des quartiers de pommes de terre avec une trempette au fromage blanc (pour 4 personnes), il vous faut 1.2 kg de pommes de terre à chair ferme, 250 g de tomates, 1 bouquet de coriandre, 2 cuillères à café de graines de coriandre, 2 cuillères à café de cumin, 1/2 poivron vert et 5 cuillères à soupe. d'huile de colza. Pour la trempette, vous avez besoin d'1 citron vert, de 250 g de fromage blanc faible en gras, de 100 g de crème sure et d'1 gousse d'ail, de sel et de poivre.

1. Écrasez le cumin avec la coriandre dans un mortier. Ensuite, coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et coupez-le finement.
2. Placez le piment dans un sac de congélation avec 3 cuillères à soupe d'huile ainsi que le cumin et la coriandre.
3. Maintenant, lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les. Coupez chacun en 6 colonnes et ajoutez-les au sac de congélation.
4. Mélangez bien tout.
5. Placer les pommes de terre côté peau vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et assaisonner de sel.
6. Cuire les quartiers de pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés sur la 2ème grille à partir du bas pendant environ 25 à 40 minutes.
7. Pendant ce temps, lavez le citron vert à l’eau chaude et séchez-le. Râpez ensuite 1 cuillère à café de zeste pour en extraire le jus de citron vert.
8. Mélangez ensuite le fromage blanc avec la crème sure et pressez l'ail. Incorporer le zeste de citron vert, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, le sel et le poivre.
9. Coupez les tomates en deux et épépinez-les, puis coupez la chair en petits cubes. Coupez la coriandre en petits morceaux et incorporez-les au fromage blanc.
10. Servir la trempette au fromage blanc avec les quartiers de pommes de terre chauds.

Aubergines farcies

Pour des aubergines farcies (pour 2 personnes), vous avez besoin de 2 petites aubergines, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 poivron vert, 4 cuillères à soupe d'huile, sel, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1/4 cuillère à café de flocons de piment, 200 g de tomates, 100 g de feta, 300 ml de bouillon de légumes et du persil pour saupoudrer.

1. Lavez les aubergines et épluchez-les dans le sens de la longueur en laissant quelques lanières de peau. Percez les aubergines partout avec une fourchette.
2. Faites revenir les aubergines dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant 10 minutes. Mettez ensuite les aubergines dans une cocotte (25x15xm) et faites une entaille profonde dans les aubergines.
3. Maintenant, coupez les oignons en petits morceaux et pressez l'ail. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en petites lanières.
4. Faire revenir les légumes dans la poêle et assaisonner avec du cumin, des flocons de piment et du sel. Ajouter les tomates coupées en gros dés aux légumes.
5. Farcir les légumes dans les incisions des aubergines et émietter dessus la feta. Versez ensuite le bouillon de légumes.
6. Cuire les aubergines farcies à 160 degrés dans le four préchauffé sur la 2ème grille à partir du bas pendant environ 30 minutes. Au bout de 20 minutes, couvrez les aubergines de papier aluminium.
7. Vous pouvez saupoudrer les aubergines farcies de persil puis servir.

Chili con carne

Pour un chili con carne (4 portions) il vous faut : 500 g de bœuf haché, 1 boîte de tomates, 1 oignon végétal, 2 gousses d'ail, 2 piments, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, 2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de cumin. , 125 ml de bouillon de légumes, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 boîte de haricots rouges, 1 boîte de grains de maïs, 1/2 bouquet de feuilles de coriandre, 150 g de yaourt au lait entier et 8 chips tortilla.

1. Coupez le piment en deux, épépinez-le et hachez-le finement avec l'ail et les oignons. Faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajouter le bœuf haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit friable. Hachez ensuite grossièrement les tomates et ajoutez-les dans la poêle avec le liquide.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre et du cumin et versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
4. Coupez les poivrons en quartiers et épépinez-les puis coupez-les en lanières. Au bout de 10 minutes, ajoutez les poivrons dans la poêle.
5. Rincez brièvement les haricots dans une passoire et ajoutez-les au piment avec le maïs. Si nécessaire, vous pouvez assaisonner à nouveau.
6. Servir le chili saupoudré de feuilles de coriandre accompagné du yaourt et des chips tortilla.