Sirop de Rhubarbe pour Limonade Maison

• Lavez soigneusement la rhubarbe, coupez les extrémités et les zones abîmées et épluchez-la, puis coupez-la en fines lanières.
• Mélanger avec le sucre dans une grande casserole et laisser infuser au moins 1 heure. Mieux plus longtemps. (Cela fera sortir le jus.)
• Bien laver le citron et couper les extrémités. Couper en quatre dans le sens de la longueur et en très fines lanières.
• Faire bouillir le tout et laisser mijoter 30 minutes.
• Passer au tamis et bien étaler la sauce. Portez à nouveau le sirop à ébullition et versez-le dans des flacons stériles.

pointe

• Ne jetez pas la bouillie. Il est délicieux dans du yaourt ou du fromage blanc.
• Mon sirop est si foncé parce que j'utilise de la cassonade. Il a un goût naturel que j'apprécie beaucoup. Vous pouvez bien sûr aussi utiliser du sucre blanc, alors le sirop sera plus léger.