John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1,5 kg Rôti de Croûte de Porc
- Sel et poivre
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 Oignons blancs
- 3 petit de carottes
- 2 Poivrons frais
- 8 Tomates fraîches
- 125 ml Bouillon de légumes bio
- 300 ml Exportation de bière brune
Instructions
- Faites découper la viande en losange par le boucher.
- Coupez tous les légumes et les oignons en gros morceaux.
- Frotter la viande avec du sel et du poivre et saisir de tous les côtés sauf la croûte. Placer la viande dans un rôtissoire. Déglacer le rôti avec 125 ml et retirer celui saisi.
- Placer les légumes dans la rôtissoire sous la viande et ajouter le rôti mis à saisir.
- Préchauffer le four à 175°C et faire revenir environ 2 heures. Versez de la bière toutes les 30 minutes.
- 15 min avant la fin du rôti, montez le four à 225°C et vous pourrez voir la croûte "fleurir" !
- Passer la sauce au tamis et passer les tomates au tamis. Si elle est trop fine, liez avec 1 cuillère à soupe de farine.
- Cuire les pommes de terre dans leur peau. Nous avions des pommes de terre Linda à peau rouge, principalement cireuses.
- Couper le saucisson en lanières et le faire revenir dans un peu d'huile et ajouter 100 ml d'eau. Ajouter le bouillon de légumes et 0.5 cuillère à café de graines de carvi.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 125kcalGlucides: 2.1gProtéine: 0.3gGraisse: 11g
