John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 500 g Roquette
- 400 ml Crème 10% de matières grasses
- 150 g Crème sure 10% MG
- Muscade fraîchement râpée
- 1 d'oignon
- 2 Gousse d'ail
- 1 tasse Bouillon de légumes
- Sel
- Poivre du moulin
- 150 g de pignons de pin
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive extra vierge
Instructions
- Lavez soigneusement la roquette et égouttez-la bien.
- Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir brièvement dans l'huile d'olive. Déglacer avec un verre de bouillon de légumes.
- Ajouter la crème, remuer.
- Ajouter la roquette et laisser mijoter environ 5 minutes.
- Râpez un peu de noix de muscade dans la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirer du feu et bien mélanger avec le mélangeur.
- Ajouter la crème sure et incorporer délicatement à l'aide d'un fouet.
- Laissez mijoter à nouveau la soupe à feu doux environ 5 minutes, faites réduire la soupe, elle sera bien crémeuse.
- Faire griller les pignons de pin sans matière grasse dans la poêle en remuant constamment.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 164kcalGlucides: 3.4gProtéine: 4.3gGraisse: 14.9g
