John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 petit d'oignon
- 750 ml Bouillon de légumes
- 250 ml Vin blanc sec
- 60 g Beurre
- 400 g Riz au risotto Arborio
- 1 poignée Rocket - le jardin n'offrait rien d'autre
- 50 g Parmesan fraîchement râpé
- Sel
- Poivre blanc moulu
Instructions
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole et faites revenir les oignons finement hachés. Ajoutez ensuite le riz et laissez-le légèrement glacer. Déglacer avec la moitié du vin et remuer jusqu'à ce que le vin soit absorbé. Salez un peu. Maintenant, ajoutez alternativement de petites quantités de vin ou de bouillon et remuez, remuez, remuez encore et encore.
- Triez la fusée et lavez-la. Si le risotto est agréable et crémeux mais encore ferme sous la dent, incorporer la roquette, le parmesan et le beurre restant. Si nécessaire, salez à nouveau et assaisonnez de poivre. Le risotto ne doit jamais être trop sec, mais aussi pas trop humide. Il doit coller facilement à la cuillère.
- Nous avions du saumon sous une hotte bruschetta (voir ma KB)
Nutrition
Servir: 100gCalories: 157kcalGlucides: 20.8gProtéine: 3.1gGraisse: 5.4g
