Bella Adams
Cet assaisonnement aromatique, le romarin, est une référence de la cuisine italienne et provençale. Quels sont les bienfaits du romarin ? Les propriétés bénéfiques de cette herbe parfumée sont très larges, ce n'est pas pour rien que son nom officiel porte le préfixe "médicinal". Le romarin est un bon antiseptique, a un effet tonique, améliore la mémoire et aide à lutter contre de nombreuses maladies.
Les bienfaits du romarin pour le corps humain
Le romarin est une plante qui contient des composants tels que le camphre, le barney et le cinéole.
Pour cette raison, le romarin est souvent utilisé comme antiseptique.
Le romarin est une bonne source de fer, de calcium et de vitamine B-6.
Le romarin est un excellent agent antispasmodique. En raison de cette propriété, il aide à soulager les spasmes du tractus gastro-intestinal et des voies biliaires, des voies urinaires et des vaisseaux périphériques. Le romarin est indiqué pour les personnes atteintes de troubles cérébrovasculaires.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du romarin
Un petit mal du romarin est son effet diurétique. C'est pourquoi il n'est pas recommandé aux personnes atteintes d'insuffisance rénale.
Le romarin ne doit jamais être consommé pendant la grossesse. Il est également déconseillé aux jeunes enfants d'essayer le romarin.
Les contre-indications comprennent l'épilepsie, l'hypersensibilité cutanée, l'allergie à cette plante et l'hypertension. Les personnes sujettes à une forte augmentation de la pression artérielle peuvent même avoir des convulsions.
Comme mentionné ci-dessus, le romarin augmente la tension artérielle. Donc, si vous êtes hypertendu, la consommation de romarin doit être minimisée.
Le romarin est le meilleur assaisonnement pour la viande
Les feuilles fraîches et séchées sont utilisées en cuisine. Mais il est important de ne pas en faire trop avec cette épice dans vos plats. Il a un goût et une odeur très prononcés. Le romarin est un assaisonnement qui peut noyer le goût des autres ingrédients.
Mais cette propriété rend le romarin indispensable dans les plats d'agneau, de lapin et de gibier divers. Cela enlèvera la saveur spécifique d'une telle viande et ajoutera une touche de saveur noble. Alternativement, jetez quelques brins de romarin dans le gril sur les braises, et le kebab ou le barbecue acquerra un arôme agréable.
En général, le romarin est un assaisonnement idéal pour tous les types de viandes et volailles. Fait intéressant, il tolère bien le traitement thermique, alors n'hésitez pas à l'ajouter au début du processus de cuisson. Par exemple, vous pouvez cuire délicieusement une volaille si vous l'enveloppez au préalable de brins de romarin. On pense même que l'assaisonnement peut réduire la formation de substances cancérigènes.
Le romarin est également bon pour faire des saumures et des marinades pour la mise en conserve de légumes et de champignons, et vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement à la choucroute. Tout plat de champignons bénéficiera de l'ajout de romarin.
Il est également bon en complément des légumes cuits - courgettes, pommes de terre, aubergines, tomates, haricots, chou, y compris le chou-fleur, etc.
Il est utilisé dans les salades, les sauces, les soupes et même les pâtisseries. Le romarin se marie bien avec d'autres épices et fait partie du bouquet des herbes provençales. L'exception est une feuille de laurier. Il ne convient pas dans le même plat que le romarin. Dans le même temps, les assaisonnements sont complètement interchangeables.
Les Italiens ajoutent traditionnellement cette épice à la pizza, à la focaccia et aux sauces.
