John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 pièce Chou-fleur de taille moyenne à grande
- 2 cuil. à soupe Crème de moutarde de Maille
- 3 pièce Cornichons moyens
- 3 pièce Œufs durs
- 2 cuil. à soupe Herbes mélangées, par exemple aneth, ciboulette, persil
- 125 g Fromage crème fraîche
- 125 g Crème sure ou yaourt
- 3 pièce Filets d'anchois
- Sel, poivre, piment, sucre
- 0,5 pièce Poivron rouge coupé en petits cubes
- Quelques feuilles de roquette ou de laitue
Instructions
- Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en bouquets pas trop petits. Après lavage, cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Puis égoutter et mettre brièvement dans de l'eau froide, égoutter dans une passoire et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec la crème sure et la moutarde (selon le goût et la chaleur de la moutarde) pour la vinaigrette.
- Écalez et coupez les œufs en dés, coupez les cornichons en petits cubes, écrasez les filets d'anchois à la fourchette. Incorporer le tout au mélange crème fraîche/crème sure et assaisonner avec du sel, du poivre, du piment et une pincée de sucre.
- Maintenant, mélangez soigneusement la vinaigrette avec le chou-fleur et laissez infuser la salade pendant au moins une heure. Assaisonnez à nouveau selon votre goût, en ajoutant éventuellement du sel, du poivre ou du sucre.
- Disposez maintenant dans un bol et servez garni de poivrons rouges et de tomates finement coupés en dés ou étalez quelques feuilles de laitue sur une assiette et disposez la salade dessus et garnissez.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 288kcalGlucides: 2.4gProtéine: 2.5gGraisse: 30g
