John Myers
Table des matières
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Ingrédients
pour le saumon
- 500 g Filet de saumon
- 1 pièce Citron bio
- 1 rôle de l' Pâte feuilletée
- 1 de jaunes d'œufs
- 1 cuil. à soupe Aneth séché
- 1 pincée Sel et poivre
pour la sauce au citron
- 1 cuil. à soupe Beurre ou sanella
- 1 cuil. à soupe de farine
- 1 coup de vin blanc
- 0,25 l Bouillon de légumes
- 1 pincée Sel et poivre
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 0,5 cuil. à thé Zeste de citron
- 1 cuil. à soupe Herbes fraîches : persil, origan, basilic finement haché
- 100 ml Crème
- 300 g Tagliatelle
Instructions
Saumon en pâte feuilletée
- Lavez les filets de saumon, épongez-les, salez et poivrez légèrement, saupoudrez d'aneth et arrosez d'un peu de jus de citron. Étalez la pâte feuilletée dans un plat allant au four légèrement huilé et enveloppez-y les filets. Entaillez la pâte et badigeonnez-la de jaune d'œuf. Frire à 160° chaleur voûte et sole pendant env. 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
pour la sauce au citron
- Faire fondre le beurre et le faire fondre avec la farine jusqu'à ce qu'il soit doré. Déglacer au vin blanc, ajouter progressivement le bouillon et laisser mijoter doucement en remuant constamment. Ajouter le jus de citron, un peu de zeste et les herbes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Fixez enfin avec un peu de crème. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles al dente. Dressez le tout joliment sur une assiette et servez. Amusez-vous à cuisiner à la maison.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 199kcalGlucides: 19.5gProtéine: 12gGraisse: 7.9g
