Lasagnes au saumon avec croûte croustillante et sauce tomate crémeuse au paprika

Rincez le saumon, séchez-le et coupez-le en dés. Saler, poivrer et mélanger avec le jus de citron. Couvrir et laisser infuser un peu.

Lavez et nettoyez les poireaux et les poivrons. Pelez les échalotes. Couper le poireau et les échalotes en fines rondelles, hacher le paprika. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes coupés avec le jambon pendant environ 5 minutes. Assaisonner un peu de paprika sel et poivre.

Mettre la pulpe de poivron dans la poêle et faire griller brièvement. Déglacer avec les tomates, la crème fine et le bouillon de légumes chaud. Incorporer l'ajvar et porter à ébullition. Assaisonner avec du sucre, du sel de paprika, du poivre et de la poudre de paprika espagnol. Laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux. Couper les tomates en forme de croix et les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Enlevez la peau, coupez le pédoncule et coupez les tomates en dés.

Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur voûte et sole). Pour la crème sure, mélanger la crème sure, la crème légère, le jus de citron et l'aneth. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour la croûte, mélanger la chapelure, l'emmenthaler, le pecorino et les graines de sésame. Ajouter les cubes de tomates et l'aneth à la sauce et assaisonner à nouveau avec les épices.

Mettre un peu de sauce dans un plat allant au four et répartir la moitié des cubes de saumon sur la sauce. Couvrir chacun de trois feuilles de lasagnes. Couchez ensuite à nouveau la sauce, l'autre moitié des feuilles de saumon et de lasagnes, recouvrez avec le reste de la sauce, puis versez la crème sure par-dessus.

Dans la dernière étape, saupoudrer uniformément le mélange de fromage et de chapelure et recouvrir de flocons de beurre. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien croustillante et dorée. Je vous souhaite un bon appétit et amusez-vous à cuisiner à la maison. :-))))