Choucroute trop aigre : voici ce que vous pouvez faire à ce sujet

Choucroute trop aigre : cela rendra le goût plus doux

Si vous souhaitez préparer vous-même la choucroute, vous pouvez faire attention à ce qui suit pendant la production afin que le goût ne devienne pas trop acide à la fin : Rincez brièvement le chou blanc sous l'eau froide avant de le transformer, puis laissez-le égoutter. Cependant, si vous préparez de la choucroute du commerce ou si vous faites chauffer la vôtre, ces conseils peuvent vous aider :

• Ajouter un peu de sucre pendant la cuisson. Cette mesure très évidente enlève l'acidité de la choucroute. Alternativement, une cuillère à soupe de miel fonctionne, bien sûr.
• L'ajout d'une pomme finement hachée ou râpée ou d'une pomme de terre finement hachée élimine également l'acidité de la choucroute lors de la cuisson.
• Une autre option consiste à ajouter avec précaution du jus de pomme ou du jus d'ananas. Tous deux adoucissent la choucroute mais doivent être utilisés avec parcimonie pour ne pas dénaturer le goût de l'herbe.
• Si vous avez chez vous de la gelée de couleur claire maison, comme la gelée de coing, le sucre qu'elle contient aide aussi à enlever un peu l'acidité de la choucroute.
• Alternativement, vous pouvez affiner votre choucroute avec divers autres ingrédients qui peuvent faire disparaître un peu le goût acide.