John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 220 g Pâtes
- Sel
- 1 cuil. à soupe Huile d'olive extra vierge *
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive extra vierge **
- 2 Pc. Oignons en lanières
- 3 Pc. Ail en tranches.
- 450 g Chou de Milan fraîchement coupé en lanières de 1 à 2 cm de large.
- 1 cuil. à thé Épice de curcuma moulu
- 1 cuil. à thé du gingembre hâché
- 1 Pc. Piment fraîchement coupé en lanières.
- 5 cuil. à soupe Noix grillées et hachées grossièrement
- Huile d'olive extra vierge
- 6 cuil. à soupe Fromage pecorino fraîchement râpé
Instructions
Cuisson des pâtes :
- Porter à ébullition 2-3 litres d'eau, saler. Quand ça bout, ajouter les pâtes et cuire selon l'emballage. J'ai pris des DIU, mais peu importe le type. Quand ils sont cuits, égouttez, mettez env. Réserver 2 dl d'eau de cuisson, mélanger les pâtes avec l'huile d'olive* et réserver au chaud.
Cuisson du chou de Milan :
- Pendant ce temps, faire chauffer l'HUILE**, y faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le chou de Milan et faire revenir avec. Ajouter le curcuma, le gingembre, le piment, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson à la vapeur un instant, ajouter la pâte et l'eau de cuisson, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Attention aux sels L'eau de cuisson est également salée. Faites légèrement griller les noix dans une petite poêle sans matière grasse.
Servir:
- Maintenant, ajoutez les pâtes, le chou de Milan et les noix ensemble, arrosez d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez de fromage (ce n'est pas nécessairement du pecorino, ça peut aussi être du parmesan), si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer de persil.
- Repas !! Bon appétit !!
Nutrition
Servir: 100gCalories: 362kcalGlucides: 69.4gProtéine: 13.1gGraisse: 3.1g
