Rouleaux de chou de Savoie, épicés

Vous pouvez blanchir le Wirisngkopf entier dans une très grande casserole à l'aide d'une longue fourchette à gril. Retirez de temps en temps les feuilles extérieures. Ne le laissez pas devenir trop mou. Vous pouvez aussi blanchir les feuilles une à une ; mettre les feuilles de côté.

Faire tremper les rouleaux dans de l'eau tiède et les presser. Bien mélanger ensuite avec la viande hachée. Hachez 2 oignons, faites revenir dans l'huile, puis coupez en dés le persil haché, 2 Knofi et mélangez-les.

Ajouter progressivement les œufs, les légumes cuits à la vapeur, c'est-à-dire les oignons, le persil, les épices et le piment haché à la viande hachée.

Les feuilles blanchies ont un renfort hémisphérique du pétiole à l'extérieur. Vous devez le couper le plus à plat possible sans couper la feuille. mais laissez la tige de la feuille dessus, pour que l'emballage se passe mieux. Disposez les feuilles et ajoutez une portion en fonction de la taille de la cuillère à soupe. Enveloppez une fois, puis pliez un peu les côtés des feuilles et continuez à envelopper.

Maintenant, vous mettez la roulade sur une serviette en tissu ou un torchon propre, la roulade est essorée avec pour que l'eau s'égoutte, vous avez maintenant une roulade ferme qui est coincée avec un cure-dent pour être du bon côté. Pas de chevilles métalliques, vous pourriez utiliser le revêtement endommager le pot.

Faites frire les roulades dans une casserole profonde avec de l'huile. Ensuite, sortez-le. Coupez maintenant les légumes restants, les 2 oignons, le céleri, les poireaux, l'ail et les carottes et mettez le tout dans la casserole. Faites-les rôtir légèrement et faites mijoter progressivement le bouillon de bœuf et le vin, remettez les roulades dans le bouillon et laissez cuire encore 25 minutes en les retournant quelques fois. Ajouter ensuite la crème fraîche, assaisonner au goût et, si nécessaire, épaissir un peu avec un épaississant pour sauce.