John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 400 g Haricots blancs, séchés
- 1 pièce d'oignon
- 2 pièce de gousses d'ail
- 1 pièce Soupe verte
- 1 pièce Pomme de terre, super
- 400 g Tomates, en morceaux
- 1 pièce Piment
- 200 g mettwurst
- 200 g Epaule de boeuf
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 2 cuil. à soupe La pâte de tomate
- 2 cuil. à soupe de farine
- 1 litre Bouillon de boeuf
- 1 cuil. à soupe Paprika doux en poudre
- 0,5 cuil. à thé Graine de carvi
- 1 pièce Feuille de laurier
- 1 cuil. à thé Feuilles de fenugrec
- Sel poivre
Instructions
trempage
- Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit.
préparation
- Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en fins cubes. Épluchez la pomme de terre, le céleri et la carotte et nettoyez le poireau. Coupez le tout en cubes de la taille d'une bouchée. Lavez le piment et coupez-le en fines rondelles. Couper la saucisse en tranches et le boeuf en cubes.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir la viande. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir avec. Ajouter la farine et le concentré de tomate et rôtir. Ajoutez maintenant les tomates et remuez. Remplissez ensuite le tout avec le bouillon.
- Tamisez les haricots et ajoutez-les dans la casserole. Ajouter la poudre de paprika, les graines de carvi, les feuilles de fenugrec et le laurier et couvrir et laisser mijoter la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Après environ 10 minutes ajouter les légumes hachés ainsi que les tranches de saucisse et le piment et mélanger le tout. Salez et poivrez, retirez la feuille de laurier et dégustez. La soupe est idéale pour la pré-cuisson, car elle est aussi bonne le lendemain ; se congèle aussi bien!
