Réglez correctement la machine à café : vous devez y prêter attention

Réglez correctement la machine à café : les premiers pas

Si vous achetez une machine à café entièrement automatique, les instructions d'utilisation pour régler correctement l'appareil peuvent être très détaillées et submerger l'utilisateur. Avec l'aide de quelques conseils, vous pouvez facilement le faire.

• Réglage du degré de broyage : Fondamentalement, vous devez toujours considérer que chaque machine différente présente de légères différences dans le menu, les roues et les boutons. Cela dépend du fabricant. Cependant, les paramètres de base sont identiques et vous donnent ainsi une bonne orientation. Il est important que vous adaptiez la machine à café individuellement à vos besoins.
• Le premier paramètre que vous pouvez choisir est le degré de broyage. Le nombre de niveaux différents à votre disposition varie d'une machine à l'autre. Consultez le mode d'emploi de votre machine et réglez le degré de mouture aussi finement que possible la première fois que vous l'utilisez. La température d'infusion devrait idéalement être de 94° Celsius.
• Le degré de mouture détermine la force avec laquelle la poudre de café est pressée dans la rondelle. Cela peut généralement être réglé sur une petite molette dans les machines à café entièrement automatiques. Assurez-vous de régler le degré de broyage uniquement lorsque le broyeur est en marche. Sinon, la machine peut être débordée et tomber rapidement en panne.
• Remplissage de la machine : Lors du premier remplissage de la machine, vous devez utiliser de l'eau et une quantité relativement importante de café. Il est préférable d'utiliser des grains industriels pour le réglage afin de ne pas gaspiller de bons grains. Aspirez maintenant l'expresso plusieurs fois jusqu'à ce que le degré de mouture soit réglé.
• Choix du café : Afin d'obtenir un café de la plus haute qualité de votre machine, vous devez ensuite utiliser des grains de café de haute qualité et fortement aromatiques.
• Vous pouvez décider exactement quels grains de café vous souhaitez utiliser. Vous avez le choix entre différentes torréfactions et notes de dégustation comme le chocolat-amande ou le caramel.

Autres étapes de configuration de la machine

Si vous avez correctement réglé le degré de mouture et que les bons grains sont prêts, vous pouvez commencer à savourer le café après ces étapes.

• La base de toutes les autres créations de café est l'espresso. Il est donc préférable de régler ce paramètre sur votre machine entièrement automatique.
• L'étape suivante consiste à ajuster le dosage du café. Cela dépend de l'intensité du goût du café : les machines à café entièrement automatiques disposent généralement d'un contrôle « intensité du café ».
• Plus vous choisissez une intensité faible, moins la machine utilise de café moulu pour préparer le café. Si vous aimez les cafés intenses, tournez plutôt le régulateur trop « fort ».
• Ensuite, vous devez vérifier la quantité d'eau : le réglage par défaut n'est souvent pas optimal. Vous pouvez utiliser les quantités de 27 ml pour un expresso et de 90 ml pour un caffé crema comme guide.
• Maintenant, réglez également le temps de passage. Un temps de passage de 27 secondes est généralement visé, afin que tous les arômes puissent se développer idéalement et que vous obteniez le meilleur café possible.
• Le temps de passage ne peut pas être réglé manuellement. Vous ne pouvez atteindre la valeur recommandée qu'en essayant et en optimisant régulièrement le degré de mouture et la quantité de café.

Erreurs possibles dans la machine à café

Même après l'avoir mis en place, il peut arriver que vous ayez oublié une étape et que le café n'ait pas un goût intense. Les sources d'erreur possibles peuvent être :

• Un degré de mouture trop grossier ou un réglage du degré de mouture alors que la cafetière était éteinte.
• Trop peu de poudre de café : En conséquence, le café a généralement un goût plutôt aqueux.
• Une quantité de référence trop importante : Si la quantité d'eau est trop élevée, il peut arriver que le café soit beaucoup trop faible.
• Des grains de café bon marché et non aromatiques ont été achetés.
• Une température d'infusion trop élevée ou trop basse : l'arôme des grains ne peut se développer de manière optimale que si vous avez réglé la température d'infusion idéale.
• Vous n'avez pas sélectionné le réglage expresso comme base pour les premiers tirages.
• Vous n'avez pas nettoyé la machine à café depuis longtemps. Seul un nettoyage régulier et approfondi de la machine à café peut garantir que la qualité du café ne soit pas altérée.
• Vous avez laissé trop longtemps les grains de café dans la machine, ce qui leur a fait perdre leur arôme. Assurez-vous donc toujours d'avoir des haricots frais et utilisez-les dès que possible.