John Myers
J'aime manger du muesli aux grains frais. J'ai broyé les grains moi-même et les ai trempés dans l'eau la nuit précédente. Mon mari a récemment préparé la bouillie de céréales fraîches et a mis les céréales moulues avec du yaourt et des fruits au réfrigérateur pendant la nuit. Pouvez-vous faire cela aussi?
Les mueslis aux céréales fraîches sont fabriqués à partir de céréales non chauffées, moulues ou broyées. Celui-ci peut contenir des germes pathogènes (pathogènes), tels que E. coli formant la toxine Shiga, qui peuvent être transférés au grain par les excréments d'animaux sauvages.
Bien que le risque d'infection ne soit pas très élevé, il ne faut pas non plus le sous-estimer.
Les germes pathogènes ne sont pas tués par le processus de trempage nocturne. Si vous conservez la bouillie au réfrigérateur, ces germes n'ont aucune chance de se multiplier, mais ils ne meurent pas non plus.
Pour des raisons de sécurité, il vaut donc mieux réchauffer les céréales avant consommation. Nous déconseillons donc la préparation de muesli aux grains frais.
Cependant, si vous voulez toujours manger de la bouillie de céréales fraîches, vous devez faire tremper le repas pendant une nuit maximum et ne le faire qu'au réfrigérateur. Vous ne devez conserver la bouillie finie avec d'autres ingrédients au réfrigérateur que pendant une courte période, voire pas du tout. Nous le recommandons également si la bouillie contient du yaourt ou du lait caillé, car l'acide lactique qu'elle contient ne tue pas les germes de manière fiable.
