Accompagnement : salade de betteraves

by John Myers Août 18, 2021, 7: 57 ha actualisé Janvier 6, 2022, 4: 25 pm

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Cours Soir

Cuisine du

Portions parts

Calories 34 kcal

Table des matières show

Ingrédients

500 g Betterave, cuite
5 cuil. à soupe Bouillon de cuisson
5 cuil. à soupe Vinaigre balsamique, blanc
0,5 cuil. à thé Sucre
Carvi moulu
1 petit d'oignon
Sel
Poivre noir du moulin
Huile, neutre

Instructions

Par souci de simplicité, j'aime utiliser des tubercules précuits. Ceux-ci sont cuits, pelés et sans chimie. Conservateurs emballés sous vide. La durée de conservation est d'env. 4 mois.
Il suffit de couper les tubercules en tranches. Couper l'oignon en demi-rondelles ou en quarts très fins.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien incorporer et laisser infuser.
Incorporer l'huile avant de servir. Si nécessaire, assaisonnez à nouveau. Ne soyez pas trop économe avec les graines de carvi.

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Nutrition

Servir: 100gCalories: 34kcalGlucides: 7.5gProtéine: 0.6gGraisse: 0.1g

Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.