Madeline Adams
Un pain sain et fait maison peut non seulement être mangé sans mauvaise conscience, mais il est aussi bon pour la santé ! Mais quelles recettes conviennent?
Faites cuire votre pain rapidement et facilement. Pourquoi pas? Surtout pendant la crise de Corona, vous devez vous concentrer sur une alimentation saine afin de ne pas prendre beaucoup de poids pendant cette période. Que ce soit pour le petit-déjeuner, comme petit sac ou pour le dîner, le pain fait maison est toujours un bon choix et est également très sain.
Cuire du pain complet sain sans farine
Faire soi-même du pain sain sans farine ? Oui, cela fonctionne, et manger du pain de grains entiers en général peut aider à empêcher que les glucides ne soient libérés trop rapidement dans l'intestin et que la glycémie n'augmente trop rapidement. C'est parce que la fibre des parties de cosse du grain ralentit la digestion. Il donne également une nouvelle puissance et de l'énergie.
Ceci est nécessaire:
- 150 grammes de flocons d'avoine
- 100 g de graines de lin entières
- 80 g de graines de tournesol
- 80 g de graines de citrouille
- 40 g d'amandes hachées
- 2 cuillères à café de graines de chia
- 3 tsp huile de noix de coco
- 1 cc de sel
- 1 c. à soupe de miel
- 350ml d'eau
Voici comment fonctionne la préparation :
- Mélanger tous les ingrédients spécifiés.
- Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la au frais pendant plusieurs heures, de préférence toute la nuit.
- Préchauffer le four à 175°C chaleur voûte/sole. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et y enfoncer fermement la pâte ferme.
- Cuire le pain sans farine dans le moule pendant 20 minutes. Retirer ensuite du moule et cuire environ 40 minutes de plus. Laissez bien refroidir le pain avant de le trancher.
- Pour varier le goût, vous pouvez également utiliser des noisettes ou des noix à la place des amandes. Le miel peut être remplacé par du sirop de riz ou du sirop d'agave.
Faites vous-même du pain protéiné sain
Peu de glucides et beaucoup de pain protéiné sont non seulement sains, mais aussi beaucoup plus rassasiants que le pain riche en glucides. Il peut donc également être consommé dans le cadre d'un régime pauvre en glucides, mais il faut compter avec un apport calorique un peu plus important.
Ceci est nécessaire:
- 100 g d'amandes moulues
- 100 g de graines de lin moulues
- 4 cuillères à soupe + 1-2 cuillères à soupe de son de blé
- 2 cuillères à soupe de farine d'épeautre complète
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cc de sel
- 300 g de fromage blanc maigre
- 8 blancs d'œufs (taille M)
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille et de tournesol ou de son de blé
Voici comment fonctionne la préparation :
- œufs séparés. Mélanger les amandes, les graines de lin, 4 cuillères à soupe de son de blé, la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le fromage blanc et le blanc d'œuf et pétrir avec le crochet pétrisseur du batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Tapisser le fond d'un moule à cake (longueur 25 cm ; capacité 1.8 l) de papier sulfurisé, badigeonner le moule d'eau et saupoudrer de 1 à 2 cuillères à soupe de son de blé. Verser la pâte dans le moule et saupoudrer de graines de citrouille et de tournesol ou de son de blé.
- Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique : 175 °C/four ventilé : 150 °C/gaz : voir fabricant) pendant env. 50 minutes. Laissez reposer le pain dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis desserrez les bords et retirez-le délicatement du moule. Laissez refroidir le pain.
