John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la salsa à la mangue et à la papaye :
- 1 Pc. Papaye
- 1 Pc. Mango
- 0,5 Pc. poivrons rouges
- 1 Pc. Poivrons verts
- 1 Pc. Échalote
- 2 Pc. d'oignon nouveau
- 5 cuil. à soupe Coriandre frais
- 1 cuil. à soupe Menthe fraîche
- 3 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuil. à soupe Jus d'orange
- 2 Pc. Piment rouge
- Sel et poivre
- 1 cuil. à thé Miel
Pour la salade de couscous :
- 200 g Couscous
- 0,5 Pc. poivrons rouges
- 0,5 Pc. Poivrons verts
- 0,5 Pc. Poivrons jaunes
- 0,5 Pc. Piment
- 2 cuil. à soupe Sauce Chili Douce
- Beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez la papaye et la mangue et coupez-les en fins cubes, coupez également finement le paprika et placez-les avec les fruits dans un grand bol. Pelez et ciselez finement l'échalote, coupez les oignons nouveaux en fines rondelles et ajoutez-les aux ingrédients ci-dessus.
- Hachez finement la coriandre, la menthe et les piments (enlevez les graines de piment) et ajoutez-les à la salsa avec les jus de fruits pressés. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et environ 1 cuillère à café de miel. Ajouter la coriandre, la menthe et le piment au besoin. Mettez la salsa de côté et laissez infuser.
- Laisser tremper brièvement le couscous dans 200 ml d'eau bouillante. Dès que l'eau est absorbée, incorporer env. 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter le paprika et le piment. Assaisonner de sauce chili douce, de sel et de poivre.
- Couper le thon fumé en fines tranches et servir avec la salsa et la salade de couscous.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 200kcalGlucides: 21.7gProtéine: 12.7gGraisse: 6.6g
