Snack Pain

Prenez un bol à mélanger/robot et ajoutez *le kéfir de lait maison, l'eau tiède et la levure fraîche émiettée. Mélangez le tout une fois. Ensuite, vous ajoutez la farine de blé, la farine d'épeautre, le sel, le sucre de canne brut et les épices à pain.

Maintenant, laissez tout pétrir ensemble. Farinez le plan de travail et déposez dessus la pâte à pain et pétrissez à nouveau à la main, façonnez. Prenez ensuite un autre bol, huilez-le légèrement et mettez-y la pâte à pain pétrie. Couvrir et laisser dans un endroit tiède pendant environ 2 heures. Après PARTIR, pétrir à nouveau, façonner et mettre dans un plat allant au four.

Farinez la surface et coupez-la selon vos envies. Mettez le couvercle et laissez lever à nouveau pendant une demi-heure (30 minutes). Si vous n'en avez pas, déposez le pain façonné sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 220° degrés de chaleur voûte/ sole. Après avoir marché une deuxième fois, mettez le moule à pain avec le couvercle dans le four préchauffé. Là, vous laissez cuire 20 minutes. Ensuite, vous baissez la température à 200 degrés et vous faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à la fin.

Retirez le couvercle 10 minutes avant la fin pour que le pain ait une belle croûte. Bien entendu, cela n’est pas nécessaire sans un moule à pain. Après la cuisson, sortir et laisser refroidir ou laisser refroidir.