John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 kilogramme Oignons blancs
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 1 cuil. à thé Huile
- 0,5 cuillère à café Sel
- 0,5 Verre Vin blanc (sec)
- 1 cuil. à soupe de farine
- 1 litre Bouillon de boeuf
- 1 cuil. à thé Thym séché
- 1 cuil. à thé Romarin séché
- 2 de feuilles de laurier
- Sel et poivre
- 3 cuillerée à soupe Cognac ou Brandy (facultatif)
- 1 Baguette
- 1 orteil L'ail
- 200 g Gruyère (râpé)
Instructions
Faire bouillir la soupe
- Pour la soupe, épluchez les oignons, coupez-les en deux et coupez-les en demi-anneaux. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter l'huile, le sel et les oignons. Ne vous inquiétez pas : cela ressemble à trop d'oignons au début. Mais c'est exactement comme ça que ça devrait être. Laissez les oignons caraméliser pendant au moins 30 minutes à feu moyen. Les oignons sont prêts lorsqu'ils sont tendres et dorés.
- Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez le vin blanc et, à l'aide du vin, retirez délicatement les arômes grillés du fond de la casserole. Ajoutez ensuite la farine, mélangez et laissez mijoter 1 minute. Ajoutez maintenant le bouillon, le romarin et le thym ainsi que les feuilles de laurier et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire environ 20 minutes. Assaisonnez ensuite délicatement de sel et de poivre. Ajouter enfin le cognac/brandy.
- Préchauffer le four à 200 degrés haut/bas. Couper la baguette en tranches et frotter les surfaces avec une gousse d'ail coupée en deux et pelée. Mettre la soupe dans des bols à soupe allant au four. Déposer le pain à l'ail sur la surface et recouvrir généreusement de fromage râpé. Mettre au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessus des pains soit légèrement croustillant. Bon appétit!
Nutrition
Servir: 100gCalories: 3kcalGlucides: 0.2gProtéine: 0.4gGraisse: 0.1g
