John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 200 g Choux de Bruxelles cuits, repos
- 1 Apple
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
- Eau de cuisson des choux de Bruxelles
- 150 ml Crème 10% de matières grasses
- 1 cuil. à thé Bouillon de légumes aux grains*
- 1 pincée PEPPER
- 6 colonnes Pommes de terre au four, repos
- 1 d'oignon
- 1 cuil. à thé de farine
- 0,5 cuil. à thé Curry
- Suffisamment d'huile pour la friture
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de farine et faire dorer.
- Pelez et épépinez la pomme et coupez-la en quartiers. Ajoutez-le à la cuisson et faites sauter.
- Ajouter l'eau bouillante des choux de Bruxelles jusqu'à l'obtention d'une soupe crémeuse. Réserver maintenant environ 10 bouquets de choux de Bruxelles et ajouter le reste à la soupe.
- Assaisonner de bouillon de légumes et porter à ébullition. Puis purée. Si la soupe est trop épaisse, rajouter un peu de margine.
- Assaisonner au goût avec du poivre et enfin incorporer la crème.
- Couper les pommes de terre au four en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et retirez-les.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Saupoudrer de farine et de curry et dorer dans l'huile.
- Disposer la soupe sur des assiettes chaudes et garnir avec les morceaux de pommes de terre et les oignons.
- * Lien vers les mélanges d'épices : Bouillon de légumes italien granulé
Nutrition
Servir: 100gCalories: 236kcalGlucides: 16.6gProtéine: 4.3gGraisse: 17g
