John Myers
Le lait de soja est fabriqué à partir de graines de soja. Pour ce faire, les grains sont trempés puis pressés avec de l'eau. À proprement parler, le lait de soja n'est pas du tout du lait, mais une boisson au soja car ce n'est pas un produit animal. Pour cette raison, il convient également très bien à un régime végétarien.
Origine
Le lait de soja provient probablement de Chine, où il aurait été fabriqué par le prince chinois Liu An vers 164 av. était développé.
Saison
Le lait de soja est disponible toute l'année.
Agrumes-Menthe Fraîche
Selon la marque, le lait de soja peut avoir un léger goût de vanille, mais aussi de « haricot ». Le lait de soja est désormais également disponible en différentes saveurs telles que la vanille, la banane et le chocolat.
Utilisez
Comme le lait de vache, le lait de soja est utilisé comme aliment. Il se boit pur, est utilisé pour le muesli et convient à la cuisine végétarienne et à la pâtisserie. Il peut également être utilisé pour préparer des boissons mélangées telles qu'un milk-shake à la banane.
Stockage
Le lait de soja doit être réfrigéré après ouverture puis consommé dans les jours qui suivent.
Valeur nutritionnelle/ingrédients actifs
7 à 10 g de haricots sont utilisés pour produire un litre de lait de soja. En conséquence, le lait de soja fournit des protéines végétales précieuses. Étant donné que les boissons au soja contiennent naturellement une plus faible proportion de calcium et de vitamines B que le lait de vache, elles sont souvent enrichies de ces substances vitales. Cependant, il contient naturellement de la vitamine E et de l'acide folique. La vitamine E aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif et le folate, qui est l'une des vitamines B, est important pour la formation normale du sang. Le lait de soja ne fournit ni lactose (sucre du lait) ni cholestérol et est donc idéal pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou ayant un taux élevé de graisses dans le sang (taux de cholestérol).
