Micah Stanley
D'un côté, les produits à base de soja sont portés aux nues, de l'autre, ils sont durement insultés et accusés du pire. Lorsque vous regardez l'ensemble des preuves et des recherches (chez l'homme !), Les produits à base de soja sont des aliments raffinés avec une tonne d'avantages pour la santé. À l'été 2016, par exemple, il a été démontré que la consommation régulière de produits à base de soja peut avoir un effet aussi positif sur le métabolisme humain que sur le risque de diabète et de maladies cardiaques.
Les produits à base de soja protègent contre le diabète et de nombreuses autres maladies chroniques
Les produits à base de soja tels que le lait de soja, le tofu, les burgers de tofu et la crème de soja ont longtemps été injustement dénigrés. Parce que si vous les évitez systématiquement, vous renoncez à des avantages intéressants pour la santé - comme de nombreuses études l'ont montré entre-temps.
En particulier, les isoflavones contenues dans le soja – substances végétales secondaires du groupe des flavonoïdes – seraient responsables des effets d'une consommation régulière de soja. Par exemple, on dit que le soja protège contre les symptômes de la ménopause, la dyslipidémie, l'ostéoporose et diverses formes de problèmes rénaux chroniques.
Une autre étude a été publiée en août 2016 dans la revue de l'Endocrine Society, le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Dans ce document, des scientifiques de l'Université des sciences médicales de Kashan en Iran ont écrit que la consommation de produits à base de soja convient également à la prévention du diabète et des maladies cardiaques. Dans la présente étude, cet effet préventif a été trouvé chez des jeunes femmes souffrant du syndrome dit des ovaires polykystiques (SOPK).
Pour le SOPK : les produits à base de soja réduisent la résistance à l'insuline
Le SOPK est un trouble hormonal chronique courant qui touche 5 à 10 % des femmes en âge de procréer. Dans le SOPK, les ovaires ne fonctionnent que dans une mesure limitée. Cycles irréguliers, niveaux élevés de testostérone, obésité, modèles de croissance des cheveux masculins (croissance excessive des cheveux sur le corps, perte de cheveux sur la tête) et souvent résultat de l'infertilité. Oui, le SOPK est la raison de l'infécondité non désirée chez 70 % de toutes les femmes infertiles.
Le SOPK se traduit également par une susceptibilité accrue aux maladies cardiovasculaires et à la résistance à l'insuline, qui peuvent évoluer en diabète de type 2. Des études ont montré qu'environ 40 % de toutes les femmes diabétiques âgées de 20 à 50 ans souffrent de SOPK.
Les scientifiques iraniens autour du Dr Mehri Jamilian ont maintenant examiné 70 femmes atteintes du SOPK diagnostiqué et comment un régime contenant du soja pouvait affecter les symptômes. La moitié des femmes ont reçu des isoflavones de soja en une quantité (50 mg) similaire à celle trouvée dans 500 ml de lait de soja. L'autre moitié a reçu un placebo.
Ils ont observé comment divers biomarqueurs (niveaux d'hormones, niveaux d'inflammation, divers niveaux métaboliques et niveaux de stress oxydatif) ont changé au cours des trois mois suivants.
Le soja abaisse l'insuline, le cholestérol et les lipides sanguins
La quantité d'insuline circulante et d'autres biomarqueurs associés à la résistance à l'insuline a diminué de manière significative dans le groupe soja par rapport au groupe placebo. Les niveaux de testostérone, de cholestérol (LDL) et de triglycérides (graisses sanguines) ont également chuté dans le groupe soja, mais pas dans le groupe placebo. En raison des effets positifs sur les taux de lipides sanguins, on pense que les produits à base de soja peuvent non seulement protéger contre le diabète, mais également protéger le système cardiovasculaire.
Notre étude a révélé que les femmes atteintes du SOPK peuvent grandement bénéficier de l'inclusion régulière de produits à base de soja dans leur alimentation », recommande le Dr Zatollah Asemi de l'Université des sciences médicales de Kashan.
Les chercheurs iraniens confirment ainsi une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 2008. Déjà à cette époque, il a été démontré que les gens développaient moins fréquemment le diabète de type 2 plus ils consommaient des produits à base de soja (surtout du lait de soja) et d'autres légumineuses.
Les produits à base de soja sont également bons pour le cœur
Des chercheurs de l'Université Vanderbilt de Nashville ont montré en 2003 à quel point la consommation de produits à base de soja était bénéfique pour la santé cardiovasculaire. À cette époque, on avait découvert que le soja réduisait clairement le risque de développer une maladie coronarienne. Avec ce problème cardiaque, les fins vaisseaux coronaires se calcifient et, par conséquent, toutes sortes de désagréments tels que des douleurs thoraciques (angine de poitrine), une insuffisance cardiaque, une arythmie cardiaque pouvant aller jusqu'à la crise cardiaque et une mort cardiaque subite surviennent.
Les scientifiques de Vanderbilt ont maintenant évalué les données de l'étude sur la santé des femmes de Shanghai, une étude de cohorte prospective basée sur la population (1997 à 2000) avec environ 75,000 40 personnes âgées de 70 à ans. Il a été démontré que le risque de développer une maladie coronarienne, plus il diminuait, plus les participants consommaient de produits à base de soja.
En janvier 2017, Yan et al. quelque chose de très similaire dans le European Journal of Preventive Cardiology, à savoir que trois risques pour la santé peuvent être considérablement réduits si vous mangez fréquemment des produits à base de soja. Dans ce cas, on serait moins susceptible d'être victime d'une maladie cardiovasculaire, d'un accident vasculaire cérébral et d'une maladie coronarienne.
Si du soja, alors achetez du soja bio
Lorsque vous achetez des produits à base de soja, rappelez-vous toujours que vous n'achetez que des produits à base de soja à base de soja biologique, sinon il y a un risque élevé que le soja soit génétiquement modifié et soit également entré en contact avec de grandes quantités d'herbicides. Entre-temps, le soja biologique est également de plus en plus cultivé en Europe, par exemple en Allemagne, en France et en Autriche. Cela minimise le risque de mélange de soja biologique avec du soja GM après la récolte.
